老鼠肉假冒羊肉 盘点毒凉皮毒肉毒油条等20种恶心毒食品[图]

醉卧卧龙岗

      江苏无锡嫌犯用老鼠肉冒充羊肉销往苏沪多地(图)昨天，记者从公安部获悉，从今年1月25日起，全国公安机关展开了打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动，集中侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。

       据中国之声《新闻纵横》报道，老鼠肉“摇身一变” 成羊肉，你敢吃吗？前天，公安部公布了打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中的十项案件。情况显示，今年2月，无锡公安机关在无锡、上海两地打掉一特大制售 假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名。
　　经查，2009年以来，江苏江阴犯罪嫌疑人卫某等人从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至江苏、上海等地农贸市场，涉案金额达到1000多万元。
　　在犯罪嫌疑人卫某等加工假羊肉的江阴璜塘展家村，一位不愿透露姓名的老伯告诉记者，村里从事假羊肉加工的，足有10多户，形成了原料收购、加工、销售的一条龙网络。
　　江苏无锡卫某等制售假羊肉案是公安部部署的集中打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的典型案件，犯罪嫌疑人用没有经过检验检疫的其它肉类冒充牛羊肉。
　　公安部治安局打假处处长许成磊：因为价格不一样，有差价，所以他就用从外地买入的狐狸肉、水貂肉、甚至是老鼠肉等这些动物的肉制品，然后再添加明胶、胭脂红、硝盐等滥用一些添加剂，冒充羊肉销售到农贸市场。

　   该案涉及到全国多个省份，今年2月，在公安部的统一协调部署下，江苏和上海公安机关统一行动，打掉了这一特大制售假羊肉犯罪团伙。
　　许成磊：这个案子目前一共抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。犯罪嫌疑人从2009年以来就开始干这种犯罪的勾当，总共的涉案价值达到1000多万元。
　　目前，专项行动已经进入巩固成果、深化打击的第二阶段，公安机关将继续对食品安全犯罪保持严打高压态势，继续深化打击瘦肉精、地沟油、病死猪、假劣肉制品、有毒有害保健品等犯罪，并将会同有关部门集中开展打击乳制品犯罪破案会战。
　　许成磊：紧紧围绕婴幼儿配方乳粉、鲜奶等重点领域和生鲜乳收购、乳粉生产加工、进口经营等重点环节，再进行深入的摸排，集中侦破一批涉及到乳制品犯罪的案件。
　　同时，公安机关还将重拳打击在兽药、饲料中非法添加犯罪，加大源头打击力度。始终坚持重拳出击、坚决维护百姓餐桌安全。

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　  老鼠肉冒充羊肉卖，听起来让人毛骨悚然。江苏的制假售假犯罪团伙用狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品冒充羊肉销售至江苏、上海等地。近日，公安部公布了各地公安机关在打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中侦破的十起打击肉制品犯罪典型案例。

　　如何辨别：简单方式是“三看一尝”

　　老鼠肉冒充羊肉对人体有多大危害？老鼠肉不是食用肉，老鼠肉是否有传染病，有没有细菌、病毒都不得而知，未经检验检疫的动物肉制品如果被食用风险很大。
　　至于为何会拿狐狸肉、水貂肉这类稀少珍贵的肉制品冒充价值次之的羊肉，食品专家们分析，山东存在部分狐狸和水貂养殖场，养殖场主取其皮毛可制成大衣销售，是一笔很客观的收入，但除去皮毛，剩余的肉类无法得到有效处理，可能因此通过非法途径流入市场。
　　假羊肉和真羊肉如何鉴别？食品专家为消费者提供了一些辨别真假羊肉的小技巧，即“三看一尝”。看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。尝味道:如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了，真羊肉肥瘦分布均匀假羊肉下锅变黑起沫。
　　假羊肉吃到嘴里发硬，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。马志英指出，有些做得比较粗糙的假羊肉可以用肉眼口感来鉴别，但是真正要鉴别还是要靠DNA确认。
　　另外，专家特别提醒市民，不要贪嘴随便吃烧烤摊上廉价的羊肉串，其原料也很可能就是鸭肉、鸡肉等制成，而羊肉味则有可能来源于羊肉粉、羊肉精膏等添加剂。市民购买羊肉务必到正规的超市、市场。