最是家乡油茶香 - 赵记油茶，老家唐河的风味小吃

开心大哭qw

     人怀念和记忆的地方,除了那里的人和事,最有诱惑力的便是那里的特色小吃或名吃。

      我的老家唐河，最著名的风味小吃是赵记油茶、郭滩烧鸡、锅贴馍和热黄酒。

      儿时的岁月，连温饱都解决不了，吃个白馍就是奢望，出名的小吃更是想都不敢想。去不多的街市上，眼睛盯的不是酥香的烧鸡、热腾腾的锅贴馍，而是五分钱盛半碗的油茶或是油馍锅上一、二根油馍头。赶上好时代，我终于有了享受家乡风味的口福。多年来，无论是工作或是探亲回到家乡，我都要饱享一顿家乡小吃，临走，还不忘带一些给都市的亲朋，让他们也在享受的过程中感念并称赞着自己的家乡。

      郭滩烧鸡、锅贴馍、热黄酒是我过去的最爱，而近几年，最让我难以忘怀是是滋养护胃专家——唐河赵记油茶。

      人到中年，伴着工作的繁忙和事业的如日中天，各种应酬和交际不可或缺。亲朋聚会、节假团圆，甚至是外迎内请，中国的传统文化，饮食男女，免不了都要小饮几口；而遇着老同学、老战友聚会或是婚嫁喜宴，更要开怀畅饮，一醉方休。然而激情和快意过后，是岁月的不饶人。首先是胃和肝的无情报复。胃隐痛着，腹空胀着，脑昏沉着，什么也不想吃，什么也不想干，有时一、二天都过不来劲。自从遇到了赵记油茶，我便找到了滋补养胃、恢复元气的佳肴。一场酒后，冲或煮一碗油茶，那热乎乎的糊汤一喝下，中和了胃酸，升热了胃壁，胃动力很快恢复起来，不多时，难受的症状便会消失，体力和精神也很快得到恢复。

      食用久了，翻看“赵记油茶“的配料，原来是用精制的标粉、芝麻、绿豆、花生仁、核桃仁等用小磨香油炒熟后配上等天然调料精心调制而成。无外乎饮食后对胃粘膜有极好的保护作用，一碗下肚立竿见影。

      “赵记油茶“溯原于开封，盛开于中原大地，是油茶中的上品。史料上记载，北宋开国皇帝宋太祖赵匡胤在开封北陈桥驿洒醉后被将士们黄袍加身，一夜之间拥立为天子。清晨，侍卫送来油茶、太祖喝后，酒醒神清，大加赞叹“此美味小吃，胜似琼浆玉液。”遂封为宫庭御膳。北宋著名画家张择端的《清明上河图》中即置有卖油茶之景。而到了清朝，康熙帝南巡,过江淮而食用油茶，美味飘香，康熙帝赞曰：“赵记油茶润如酥，人间难得天上无。”自此，“赵记油茶”遍布大街小巷，饮誉天下。

      名吃是传统，也是文化，是一个地方的标识和名片。北京“全聚德烤鸭”、天津“狗不理包子”、云南昆明“过桥米线”，江南的不少名吃都让人因名吃而记住了名城。

      最近，家乡有消息传来，“赵记油茶”已经过“QS质量安全”认证，已由过去的手工做坊形成规模经营和系列开发，品种由比较单一的几个发展到二十余种,老少皆宜,有早餐冲煮式的，有中小学生课间即冲式的，有带中药食疗保健的，有专供酒店宾馆做糊汤面、豆腐汤专用的。南阳好多宾馆、餐饮中心的豆腐汤让人百食不厌,原来也是“赵记油茶“做的糊汤。

      亲朋好友如相问，最是家乡油茶香。我期待着家乡的一切传统名吃能走遍中国，饮誉四海。

      家乡在我的记忆里，家乡小吃在我的美食梦里，它永远是我根的滋养。