那些年，在南阳农村吃酒席的味道...你还记得吗？

肖美丽

网友一根红旗渠在2015-11-04 13:04说：

哎吆。如题。那些年，在南阳农村吃酒席的味道...你还记得吗？
一根红旗渠 说：那些年，在河南的农村，遇上哪家有红白喜事，那一定是全村的一件大事儿！主人家都会大张旗鼓，备上好酒好菜，请亲朋好友齐聚一堂。 那时候，感觉吃的不是酒席，是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。 让我们一起来回味一下……

      2015-11-04 13:15，网友qq287005576 回复 别说话，含住……

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：搭棚子，砌炉灶，架案板 ▼露天厨房 这个时候，自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚

A576312971 说：就是热闹 现在也有很多啊
一根红旗渠 说：▼炉子 那时候，几乎每家每户都有这样的炉子，易搬放，挡风，导热快。

忧伤小弟 说：快十月一了，就可以吃到这样的宴席了
一根红旗渠 说：砖泥巴灶 其实最早的时候还是泥巴灶，后来有了青砖、红砖之后，人们才开始用砖头砌一些临时的灶。 烧木柴，那火叫一个旺呀，弱弱的问一下，有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗？

一根红旗渠 说：

南阳万达 说：现在 很少了，自己做的很少了，即便在家里也是承包的人拉来的，这种不好吃
一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：▼简易“案板” 由于菜太多，通常都会架块木板或者拼几张桌子，充当厨房操作台。 而且菜必须分门别类的摆放好，开席的时候直接端上桌。

南阳视点 说：还有的
一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见~~~

一根红旗渠 说：准备锅碗、桌椅 ▼大锅 其实在那个年代，在农村，家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。 但是一家顶多也就2-3口，这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说，那时候农村人把那种互帮互助，充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：大碗 那些年，很少人出去打工，基本都在家种田。所以，人人都干体力活，成年人吃饭都是用大碗。 而且农村办一次酒席，得要好几百个碗，所以，这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：

光驱啊我发现 说：转帖请注明。
一根红旗渠 说：▼八仙桌 这种四方桌，一桌八个人。“坐席”的时候按照辈分来区分位置，有的地方称一席（上席）、二席……有的地方称主席、陪席……

一根红旗渠 说：

752277408 说：只是回忆
纠结里【蛋疼】 说：你发的我知道。做的菜好吃！
取个名真费劲呀 说：回味起来就很幸福
一根红旗渠 说：长条凳 那时候，都是坐这种长条凳。窄窄的，长长的，可坐2-3个人。 开席前主家都会去村里各家各户借来备用，为了不弄错，通常会用粉笔做个标记方便辨认~

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：请掌勺大厨 办酒席是个大事，需要做平常难得吃到的大菜，而且主人家还必须考虑菜的味道，所以一定要请一个远近闻名的土厨师掌勺。 虽说这大厨没“厨师证”之类的身份证明，但是他做菜的味道和风格，大家都心知肚明，因为做这一行靠的都是口碑。 所以说，能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：如今，这种乡村土厨已经渐渐消失。相反，一些在城里打工的新型厨师慢慢走进乡村，做起了“农村酒席一条龙”的生意……主人家只需出钱和场地，其他什么都不用管。

一根红旗渠 说：发来帮忙的小工 那时候酒席上的大事小事都是亲力亲为，光自己一家人肯定是忙不过来。遇上这种大事儿，自家的或隔壁左右的人都会自发过来帮忙，这已是约定俗成的事。 帮忙的人，他们也早已习惯于这种排场，驾轻就熟，按部就班，分工负责，把事情办得妥妥帖帖，只等亲友到时开宴。

      2015-11-04 13:31，网友易水鹤 回复 端盘子的路过^v^

一根红旗渠 说：有人摘菜~

一根红旗渠 说：有人洗碗盘

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：有人切菜，配菜

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：有人烧锅

一根红旗渠 说：有人盛菜，装菜

一根红旗渠 说：有人端盘

一根红旗渠 说：办这么多酒席累不累？说不累那是假话。但是大家累并快乐着，脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~

一根红旗渠 说：那时候，农村婚宴的菜肴主材有几个基本大件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉、蹄髈，所以主家一般都会准备很多。 ▼杀猪 主人家一般都会把辛苦养了一年的猪杀了待客，不过杀猪可是个体力活，必须要几个彪形大汉才能搞定~ 处理干净后，大厨会好好加工一下~

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：记得那时候逢年过节，村里就会打鱼，然后分到各家各户。遇上办大喜事，也会提前打鱼。 鱼多的时候，大家也必须一起上！

一根红旗渠 说：

一壶老酒男 说：小时候吃的香啊！
一根红旗渠 说：农村人家里都会散养一些鸡鸭，平时是绝对舍不得吃的。可到这个时候就会大方的拿出来~ 刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味！

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：

浪漫v咖啡 说：赶上直播了
一根红旗渠 说：必备的菜 很多菜是必备的，据说都是有讲究的，有很美好的寓意。 ▼蒸菜 象征蒸蒸日上~

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：▼圆子 象征圆圆满满~

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：▼全鱼 代表有头有尾，年年有余~

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：经典美味 有些佳肴，如今总也找不到曾经的味道。 ▼扣肉，这道菜不柴不腻，酥软清香，一般都放在后面上。

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：肘子，肉质肥嫩、香气浓郁，据说没有这道菜都会觉得主家不好客。

一根红旗渠 说：

Mr安小可 说：我们这里现在还有
一根红旗渠 说：红烧肉，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

拉丝番茄 说：我结婚时候都是自己做的菜，厨师都是自己村上的，餐具是赁的
一根红旗渠 说：像香菇炒瘦肉，冬笋炒腊肉~这样的小炒也是鲜香味美

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：花生米一定要有，有时候是油炸的，有时候时是煮的。

一根红旗渠 说：酱猪蹄，趁热吃口感软烂，放凉后再吃则口感更筋道。

一根红旗渠 说：

一根红旗渠 说：唉！不说了，满满的都是回忆。 好久没吃到农村的酒席了 想想都有点流口水了。

一根红旗渠 说：呀！呵呵！居然置顶了

太虚山人云山月 说：你是谁
太虚山人云山月 说：开服。继续玩
      2015-11-04 14:17，网友太虚山人云山月 回复 版本给我，我自己开

从军报国献丹心 说：还是以前的有味道
从军报国献丹心 说：喜欢楼主的id
free目无一切 说：回老家一般都是这个
剑大大 说：这些都还比较早，我小时候比图片上的条件好一点点，其实也就是普通菜，但是感觉不一样~~怀念
豫督总管 说：儿时美好的回忆！
于湾 说：现在农村还是这样子的
唐小鲤 说：那时候这些都是绿色，现在的......

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