清末到解放初，在北京广泛流传的是“京油子，卫嘴子，保定府的狗腿子”。但是，这样的话是不能轻易说的。有一次在火车上，就因为有一个北京的年轻人说了这句活，和一个保定的年轻人打了起来，要不是我们几个老年人出面劝解，把这句话的来龙去脉说清楚，可能就会头破血流了。所以奉劝你，在没有对这句话真正了解之前，在没有机会详细解释的场合，不要轻易说这句话，免得引发冲突。
北京、天津、保定这三个城市，按照明、清的行政名称，应该称为北京城、天津卫、保定府。
为什么叫“北京城”？第一，过去的北京，只是城墙以内的地方；第二，在明清两代，北京不设行政区，不在州府道县的编制，北京老百姓打官司，就要到现在丰台区的宛平镇，那时是宛平县，所以北京就只能叫北京城了。
为什么叫“天津卫”呢？当初明成祖永乐大帝朱棣迁都北京以后，从安徽老家调来了亲兵保卫北京，由此而设立了天津卫，就相当于现在的卫戍区，是兵营的意思，所以天津的地名有许多是军队的称呼，如军粮城、北大仓、小站、南营房等。
为什么叫“保定府”呢？因为当年在保定设立了府衙。
北京是皇帝住的地方，天津是北京的东大门，保定是北京的南大门，而且这是华北平原上三个最大的城市，所以三个城市的来往十分频繁，于是“京油子，卫嘴子，保定府的狗腿子”就自然而然地流传开了。
这句话是我6岁刚到北京不久，还满口天津话的时候，听一个北京人的大妈说的，两年以后我听保定人房东大妈也这么说，所以那时我一直把这句话当成一个普通的顺口溜，直到我参加工作在外地人的人群中生活，每当我说我是北京人的时候，就有把我叫做“小京油子”，于是我开始觉得这句话是不是有点贬义？于是我开始了研究。
“京油子”和“卫嘴子”都是比较好理解的。
北京是国都，是皇帝、王公、大臣住的地方，作为老百姓来说，不要说这些人，就是他们的佣人，都是您惹不起的，俗话说“宰相家人七品官”嘛。
从上层看，皇帝一言九鼎，一句话可以让人升官，也可以让一个人丢官丢命，做他们的佣人就有一定的风险性，官被抄家的时候，佣人的财产可能同时被抄，甚至和老爷一起杀头。所以当佣人既要巴结老爷，好多得点赏钱，又要与老爷保持一定的距离，免得自己吃挂络。
从底层看，佣人的东家也是他的后台，这就是所谓“打狗还得看主人”，一个邻居如果当上了一个有权势大官的佣人，而你以前曾经得罪过他，他就会仗着老爷的势力加倍地报复你。所以北京人很少去直接地、过份地得罪周围的人。
从社会看，一个要饭的人加入了帮伙就有了势力，一个妓女受到王爷的宠爱就是有了靠山，所以昨天的下三赖也许今天就抖起来，昨天的豪门客也许今天就讨了饭。看过突变大事太多的北京人，不得不多长几个心眼，和谁都保持一定的距离，对谁都不过分地亲密，谁都不得罪。而且发现风向不对，也会马上转舵，来个好汉不吃眼前亏。
外地人看北京人这么事故，这么油滑，于是就生出了“京油子”这么一个称号。
但是，需要说明的是，第一，并不是所有的北京人都是京油子，第二京油子是一些北京人在风云变幻的那个环境中，为了自我保护而逐渐形成的一种心理反映。可能你讨厌、瞧不起甚至鄙视京油子的作派，确实北京人没有成大气候的人，但是你从另一面看，真正的老北京人，没有一个犯大错误的，没有一个上大当的。就是因为他们在意识上只求平安、塌实，在行为上长期以来形成的自我保护意识太强了，做什么都左顾右盼。
天津是北方的一个重要的商埠码头，既有陆运，又有河运、海运，因此天津比较发达的是商埠文化和码头文化。为了揽到买卖，为了拿到装卸任务，就要说服客户，久而久之，天津人能说，给人们留下了一个深刻的印象，“卫嘴子”这个称号自然而然就叫开了。
为什么过去的相声演员要先经过天津观众的认可以后，才可以大胆地闯江湖，就是因为天津人平时说话就很诙谐、幽默、逗笑，所以，能把天津人说乐了，就一定能够红遍全国。当然，并不是所有的天津人都能说会道，内向、木呐的人也有，所以，不能一见到天津人就说人家是“卫嘴子”。还有更为令人尴尬的是，一见到天津人就让人说天津快板，似乎天津快板是天津人的必修课一样。
“保定府的狗腿子”是不好理解的，关键的分歧在“狗腿子”。
有的人认为狗腿子就是汉奸，而且抗日战争时期华北地区的伪军司令部在保定，那么保定人当伪军当特务的一定大有人在，但是，凡是日本鬼子占领的地方就有汉奸，为什么偏偏说“保定府的狗腿子”呢？难道北京、天津就没有“狗腿子”吗？
保定人自然不承认自己是狗腿子，就把狗腿子解释为“勾腿子”，说保定人摔交爱勾别人的腿，而且这招很厉害，很出名，所以就有了“保定府的勾腿子” 之间说。可是在我的保定人喜欢摔交的朋友中，使什么招数的都有，真正使勾腿子的并不多，而且他们说摔交的招数是因人而异的，根据身材和对方的情况，使什么招数能制胜就使什么招数，一个摔交手不可能只掌握一个招数，也不可能所有保定的摔交手都只练一个“勾腿子”。
有一次探亲假，我到保定，住在一个朋友家，和他父亲谈起了这个问题，他把“保定府的狗腿子”这个答案告诉了我。
保定是北京的南大门，驻扎着许多军队，满清的陆军军校也设在保定，再加上其它的原因，保定人习武的风气很浓，各种武术的流派在保定都有，摔交在保定就更为普遍，其中不乏高手。
那时北京的王公大臣们要找看家护院的人，就到保定来找，如果这个王公和那个大臣家有了矛盾，两家的家丁一见面，大家都是保定人，甚至是同门的师兄弟，这个矛盾就容易化解了，所以大家都愿意到保定来找武师，慢慢地在北京看家护院、保镖就成了保定人的专利，就象绍兴出师爷一样。
其实有的武师并不是保定人，但他必须与保定的武师有交情，或者是拜保定的武师为师，这些不是保定人的武师为了加入保定这个大团体，对外也称自己是保定府的，而且还要多多少少带一些保定的口音。
从老百姓的角度看，为老爷服务的、帮老爷做事的就是狗腿子，而这些“狗腿子”都说自己是保定府的，所以“保定府的狗腿子” 这句话就产生了。
他老人家的解释，我比较信服，倒不是因为他是保定人，权威性高，而是他的解释符合这句话的全句，就是“京油子，卫嘴子，保定府的狗腿子。十个京油子斗不过一个卫嘴子，十个卫嘴子斗不过一个狗腿子。”
“京油子”只是一味地防守，当然不过“卫嘴子”的主动进攻，所以在打交道中，“京油子”是说不过“卫嘴子”的。“卫嘴子”再能也只是嘴上的工夫，而“狗腿子”却是动武的，既能成帮成伙地上，又有老爷做后台，当然“卫嘴子”是斗不过“狗腿子”的了。
这里需要说明的是，“十个京油子斗不过一个卫嘴子”的“斗”是斗嘴，而“十个卫嘴子斗不过一个狗腿子”的“斗”是斗力。
“京油子，卫嘴子，保定府的狗腿子”是清末民初京、津、保三地人在北京的表现，随着时间的推移和环境条件的变迁，这些说法已经不能再反映现在三地人的实际状态。所以再不能随便说这些话了，更不能把过去人的帽子戴在现在人的头上。
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