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标题: 常喝啤酒,你知道生啤、扎啤、冰啤、干啤、纯生有啥区别吗? [打印本页]

作者: 醉卧卧龙岗 时间: 2013-7-6 01:32
标题: 常喝啤酒,你知道生啤、扎啤、冰啤、干啤、纯生有啥区别吗?
喝了很多年喝酒，但许多人还是不知道市场上出现的生啤、熟啤、黑啤、扎啤、冰啤、干啤等啤酒是什么意思。

　　生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化。

　　熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定性好，可存放较长时间。

　　扎啤是从英语音译过来，完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”，它既不同于经高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没杀菌的散装啤酒，被誉为“啤酒原汁”，扎啤是将清酒从生产线上直接注入全封闭不锈钢桶，充入二氧化碳，并把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜醇厚、爽口、泡沫更丰富。

　　冰啤是以啤酒的生产过程的特点来命名的。酿造原理是将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除，生产出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3%～4%，而冰啤则在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

　　干啤酒源于葡萄酒，使用特殊酵母使糖发酵，把糖降到一定浓度下．适宜发胖的人饮用。

　　黑啤和黄啤是根据啤酒色泽来分的，黄啤酒呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酿度较低，麦芽香气明显。

作者: 微博评论 时间: 2013-7-6 02:14
科普贴啊终于知道啥是纯生了，瘦子得多喝啊哈哈哈哈哈哈

作者: 醉卧卧龙岗 时间: 2013-7-6 11:03

微博评论发表于 2013-7-5 18:14
科普贴啊终于知道啥是纯生了，瘦子得多喝啊哈哈哈哈哈哈

哈哈，

共饮一杯！

作者: summer。 时间: 2013-7-6 21:07
我总是觉得喝了啤酒就会有啤酒肚

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